Breakfast - lunch

Bästa sättet att äta gott och snabbt. Avocadomacka med salt och chili.

Best fastfood. Avocado sandwich with salt and chili.

pic by me.

Fridas dinner tip

Detta var såå gott! Smörstekt panerad kolja med chilifräst spenat och färsk broccoli, serverat med stekta tomater och citron.

Panera fisken som du saltar lite innan. Stek i smör på svag värme.

Stek små extra söta plommontomater i olivolja och salt med den skurna sidan ner, ett par minuter.

Fräs 2-3 påsar babyspenat och 2-3 fäska broccoliknippen i smör och olivolja tillsammans med rikligt med vitlök och chili. Salta och pressa citron över det hela! Tack för en supergod middag! Ska laga den själv i veckan.

Translate.

Dinner plans

Just nu vill jag bara laga mat som går fort och är enkelt, men smakar vällagat. Tycker mig ha ett sådant tips här. Lax med spenat, potatis och pepparrotscreme.

Sätt på potatisen, salta rikligt.

Lägg laxen i en ungsfast form. Pensla med flytande smör och olivolja. Krydda med salt och peppar. Toppa med ströbröd och persilja. 200 grader 15-20 min.

Blanda 2-3 dl creme fraiche med riven färsk pepparrot (rikligt men smaka dig fram). Salt och vitpeppar. Ställ i kylen.

Fräs babyspenat i lite smör och salt. Smörslunga den kokta potatisen med lite persilja.

Garnera med rostade pinjenötter.

Translate.

Fast food

Translate

Ok, nu funkade det. Detta är en mycket enkel middagsrätt. Pasta med chili och färska räkor.

Koka pastan. Hacka en stor gul lök och bryn på låg värme i massor av olivolja. Löken ska bara bli mjuk och lite "glasad" då är det dags för 2-3 finhackade vitlöksklyftor och hackad chili efter smak. Låt oljan sjuda ytterligare 5 min och ta smak av vitlöken och chilin. Ner med pastan i pannan, salta, peppra och blanda ordentligt. Ta av pannan och vänd i räkorna det allra sista. Strö över persilja och parmesan. Servera med ruccola. Gott och enkelt!

Detta behöver du:

1 stor gul lök

Persilja

Chili

Vitlök

Olivolja

Parmesan

Räkor

Ruccola

Pasta

Chicken Satay

Det här måste ni prova. Supergott och enkelt! Jag och Nathan lagade det på 30 min.

Sätt på riset och lägg kycklingen i marinad.

Marinad:

Olja, thaisoja, 1/2 pressad lime, curry, chilikrydda, salt.

Sås 4 pers:

1 burk cocosmjölk (ta inte allt "vatten" om du vill ha en tjockare konsistens)

2 dl krossade jordnötter, 2 msk jordnötssmör, 1 kycklingbuljong, 2 msk thaisoja, chilisås (sötstark) efter smak, 1/2 msk fisksås, 1 tsk socker, 1/2 pressad lime. Krydda efter smak med salt och chili. Koka i 15 min.

Under tiden, trä kycklingen på spett och stek på medelhög värme.

Servera med lite färsk koriander, sallad och pressad lime.

Springrolls

Jag älskar asiatisk mat och lagar det ofta här hemma men egna vårrullar hade jag aldrig gjort tills igår. Ni måste prova. Nathan, min 3 åring, fick hjälpa till och trotts att ha är ganska petig med maten älskade han det här.
Gör så här:

Finhacka 1/2 vitkålshuvud, massa vårlök, grovriv 3 morötter, chili efter smak, 2 vitlöksklyftor, riv 1 -2 msk ingefära, pressa 1 lime. Blanda i en bunke.

Finhacka 2-3 kycklingfileér ska likna färs. Stek snabbt i lite thaisoja och olja. Blanda med grönsakerna.

Tillsätt, thaisoja ca 3 msk, fisksås ca 2-3 msk, oystersås 1 msk, sweetchilisås 3 msk, risvinger 2 msk, socker 2 msk, färsk koriander 1 knippe, svartpeppar.

Koka och tillsätt 1 paket glasnudlar.

Jag höftar lite med måtten så smaka av och ös på mer om det behövs. Kan inte gå fel. Det var fyllningen. Tyvärr har jag missat ta en bild på hur jag rullade själva rullen men kolla här.

Fritera i frityrolja i en vanlig hög gryta. Medelhög värme. Låt dom rinna av på hushållspapper.

Såserna finns ofta i vanliga matbutiker men jag går alltid till ställen som säljer enbart asiatisk mat. Där hittar du allt, kan få hjälp och råd. Jag köpte färdig deg för vårrullarna, finns i frysdisken. Servera med isbergsallad, thaisoja, sweetchilisås, eller vad för sås du gillar. Öl att dricka. Gott! Räcker till 4-6 pers. Perfekt att frysa in, innan fritering.

Translate.

London shopping

Har haft en helt fantastisk helg i London med min kära vän Sanna. Både shopping och väder höll toppklass och det här är lite av det jag knölade ner i väskan hem. Teer, kex, godis, buljong och världens godaste granola från Baker & Spice, ny favorit! Tackar Sanna för smakprovet. Skålarna och måttskedarna är från Anthropologie. Tänkte ställa skålarna på toaletten, för smycken eller som tvålkopp.

Have had a fantastic weekend in London with my dear friend Sanna. Both the shopping and the weather was excellent and this is a bit of what I bumps into a bag home. Teas, biscuits, candy, broth and the world's most delicious granola from Baker & Spice, my favorite! Thank Sanna for taster.The bowls and spoons measure is from Anthropologie.

Dinner plans

Detta är supergott.

Skiva färsk kycklingfilé i två delar. Banka lätt tills att den är så tunn som möjligt.

Lägg i marinad:

Olivolja (massor)

3 pressade vitlöksklyftor

hackad persilja

salt & peppar

Stek sedan på medelhög värme tills köttsaften tränger igenom (blir ännu godare om man grillar). Var noga så den inte blir torr..

Servera med kokt potatis, sallad och dressingen som jag tipsar om längre ner på sidan. Lägg till lätt cream fresh så det blir mer av en sås. (alla kalla såser mår bra av ett par stänk tabasco)

Testa.

It´s all about the dressing

2 dl majonäs

2 vitlöksklyftor

1 msk färskpressad citronjuice

1 1/2 tsk dijonsenap

1/2 tsk salt

2 msk het chilisås (ketchuptyp)

1 tsk chiliflakes

2 msk finhackad schalottenlök

2 msk grovhackad cocktailkapris

2 msk finhackad cornichons

2 msk finhackad persilja (Translate)

Blanda, ställ kallt till servering. Världens godaste dressing!!

Gaspacho

Best summer lunch ever!

Tomatjuice 8 dl tomatjuice, 2 dl vitt vin, 6-8 blancherade tomater, 1 gurka, 4 vitlöksklyftor, 1 färsk chili, 1 dl olivolja, 1 röd lök, 3 sticklökar, 2 selleri stjälkar, 2 tsk socker, 1/2 pressad citron, 1 röd paprika, 1 dl buljong. Mixa allt! Salta & peppra efter smak. Det ska vara bra drag i chilin. Gör den gärna dagen innan men det är jättegott hur som. Servera iskall med ett gott bröd. Tackar Gitta för receptet. Translate.

Puss på er.

Canneloni

Canneloni:

Portabello svamp 3st

Gul lök & vitlök

Bacon

Salt & peppar

Stek var för sig och blanda i en bunke. Blanda i ett paket ricotta och klipp i persilja. Lägg en stor klick på en färsk pastaplatta och forma som en rulle. Lägg i en ungsfast form, häll över krossad tomat, grädde, massor av parmesan och salt och svartpeppar. In i ugnen 40 min på 175°

eller tills det ser fint ut:)

Väldigt gott.

Ha en fin helg.

Translate

Hot asian pork

One of my favorites.

Griskött, hacka fint och släng i en bunke. Häll i följande. Skal och saft från 2 lime, 2 msk riven färsk ingefära, 3 vitlöksklyftor, koriander, sweet chili, fisksås, ostersås, chilisås (heinz), thailänsk soya, färsk chili, socker, risvinäger 2 tsk. Måtta efter smak. Fräs i en stor kryta tills det ser ut som på bilden. Servera med ris och edamamebönor.

Translate

For lunch

Chicken burger with mayonnaise and tabasco. Easily one of my favorites even for dinner.

Det tar max 20 min sedan är det klart. Strimla och stek kycklingen i olja på svag värme. Hacka grönsaker under tiden, servera. Kan inte bli enklare. Väldigt gott.

Dinner on me

Hade en mycket trevlig middag igår. Lagade två favoriter. Grön sparris med vit tryffelmajonäs, hyvlad parmesan och sidfläsk till förrätt. Entrecote med pommes, tomatsallad och hemlagad bearnaise. Jag älskar!

Stek sparris och sidfläsk eller bacon. Blanda majo med lite lättcream fresh för en lättare konsistens. Droppa i vit tryffelojla efter smak. Hyvla över parmesan.

Grädda potatisen med salt och olja på 175 grader i 45 min. Skär ganska tjocka stavar.

Bearnaise: det är INTE svårt! Fräs 1-2 schalottenlökar och dragon i lite smör och 1/2 dl vitvinsvinäger tills löken är mjuk inte brun. Låt svalna. Skira 150 g smör och häll den klara delen över lökblandningen. Svalna. Tillsätt 3-4 äggulor under omrörning. Om den skulle skära sig lägg i en isbit eller lite kallt vatten. Krydda och tillsätt ev lite extra vinäger. Krydda om du vill. Klipp i en msk färsk persilja. Ställ i kylen.

Entrecote: Stek det rumstempererade köttet i smör och olja på högsta värmen. Salta rikligt!! Peppra. Stek tills köttsaften tränger igenom för medium rare.

This is perfect medium rare

Lecreuset

Jag hade premiär här hemma igår. Första middagen i nya grytan. Det blev en falsk gulasch. Gott och enkelt, dessutom barnvänligt. Prova! Lecreuset får toppbetyg, det smakar på riktigt bättre.

Fräs nötfärs (detta är fuskdelen men det går mycket snabbare) med två gula lökar i smör och olja.
Släng i vitlök, morot,röd paprika, massa vitkål och fräs. Häll över vatten så det täcker allt och lite till, 1 tomatkross, tomatpuré, soja och köttbuljong. Krydda med salt, peppar, chili paprikapulver,lite socker, en skvätt rött och färsk persilja. Låt koka på svag värme 30 min. Lägg i potatis och låt koka ytterligare 25 min.
Servera med cream fresh, persilja, gott bröd och några stänk tabasco. Gott!

Please, if you are interested in the recipe, let me know:)