Sätt på potatisen, salta rikligt.
Lägg laxen i en ungsfast form. Pensla med flytande smör och olivolja. Krydda med salt och peppar. Toppa med ströbröd och persilja. 200 grader 15-20 min.
Blanda 2-3 dl creme fraiche med riven färsk pepparrot (rikligt men smaka dig fram). Salt och vitpeppar. Ställ i kylen.
Fräs babyspenat i lite smör och salt. Smörslunga den kokta potatisen med lite persilja.
Garnera med rostade pinjenötter.



































